Is het al tijd voor koffie? JA!
Koffie is een van de meest gedronken dranken over de hele wereld. Het is een product met veel variaties. Zo zijn er onder andere mogelijkheden als koffie, cappuccino, espresso, latte macchiato en espresso macchiato, maar je kan ook ristretto drinken. Het roept echter wel vragen op zoals: wat is ristretto? Hoe moet je dit maken? Dit zijn dan ook vragen die wij gaan beantwoorden in deze blog.
Voordat we precies uitleggen hoe je een ristretto koffie maakt, is het wel handig om te weten dat het een variant van de espresso is. Espresso is een sterk gereduceerde soort koffie die wordt gemaakt door middel van heet water onder hoge druk door fijn gemalen koffiebonen te persen. Het resulteert hierbij in een kleine hoeveelheid, maar sterke geconcentreerde koffie die een rijke smaak bevat. Zo heb je naast de ristretto nog een variant genaamd doppio. Dit is als er 2 espresso’s samengevoegd worden oftewel een dubbele espresso.
Een ristretto is een variatie op de normale espresso. Het belangrijkste verschil ligt in de hoeveelheid water die wordt gebruikt en de tijd wat eraan wordt besteed. Zo wordt bij een ristretto minder water gebruikt in vergelijking met een espresso, waardoor de drank nog geconcentreerder en intenser wordt. Zo bevat een espresso meestal rond de 30 milliliter, maar een ristretto zit tussen de 15 en 20 milliliter. Door middel van minder water te gebruiken bij een ristretto koffie worden de koffiebonen minder verdund wat natuurlijk resulteert in een sterkere smaak in vergelijking met een espresso. Het smaakprofiel kan echter afhangen van de soort koffiebonen wat worden gebruikt tijdens het proces, maar dit zal veranderen bij elke andere variant van een koffie.
De grootste misconceptie is dat je er speciaal voor naar koffietenten moet gaan, maar het is ook heel gemakkelijk om thuis te maken. Je moet echter wel met een paar dingen rekening houden, want je wilt wel de ultieme ervaring creëren. Het belangrijkste is dat je ervoor zorgt dat je verse hoogwaardige koffiebonen gebruikt en de espresso machine met minder water vult dan dat je normaliter zou doen, want anders maak je een espresso. Zo zal je merken na het maken dat de smaken niet veel verschillen, maar meer tot zijn recht komen.
Als je voor het eerst koffie of een espresso gaat proberen is het verstandig om niet met een ristretto te starten, want het zal veel te sterk zijn. Zo zijn er veel andere soorten koffie waar je beter mee kan beginnen zoals een latte macchiato of een cappuccino, want deze zullen zachter van smaak zijn. Het kan een tijdje duren voordat je jouw smaak hebt ontdekt, maar als het punt eenmaal daar is dan wil je niks anders meer.
